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Exemple de compte d`exploitation d`un restaurant

Vos achats reflètent une grande livraison de jeudi, cependant, vous ne consignent pas les ventes du week-end pour compenser ces achats, rendant votre coût de nourriture sembler hors de la ligne. Restaurant Advisory Services offre des services de Conseil complet aux industries du restaurant et de l`hôtellerie. Déterminez les pourcentages de coûts et de profits. D`autres soirées spéciales à Gabri sont le dîner de Pâques, le Midsummer suédois, notre célèbre smörgåsbord, le quatrième de juillet célébrations, le week-end de la fête du travail et les dîners de Noël. Nous allons préparer des plats spéciaux hors d`oeuvre ou des repas complets pour les occasions spéciales des clients. Un des outils de marketing les plus importants est le menu, car il va dicter la plupart des autres dépenses d`un restaurant a. Toutes les entreprises doivent tenir des livres et des registres afin de fournir une aide et un soutien pour les États financiers et les déclarations d`impôt des États et des gouvernements fédéraux ainsi que dans les poursuites judiciaires potentielles. L`ouverture d`un nouveau restaurant exige tellement de décisions qu`il n`est pas difficile de faire des bêtisiers le long du chemin. Cependant, les différents types de restaurants courent typiquement des pourcentages plus élevés ou inférieurs-les maisons de steak peuvent courir jusqu`à 40% tandis que les restaurants italiens peuvent courir environ 28%. La direction a décidé qu`un pourcentage minimum de nourriture de 30% doit s`appliquer à tous les éléments de menu. Il est également inclus un guide détaillé de codage des coûts qui vous aidera à déterminer où presque chaque type de coût que vous encourez devrait être facturé. Inscrivez-vous gratuitement et obtenir le prochain numéro.

Cette tactique diminue l`inventaire qu`ils utilisent par semaine d`une petite quantité, les aidant à garder plus en stock pour la semaine prochaine et en abaissant le COGS. Dans ce scénario, le propriétaire du restaurant liaison avec le chef exécutif, ce qui rend cette personne directement responsable de déchets alimentaires excessifs. Même si les autres sections de votre plan sont impeccables, les finances. Le loyer tend à être un coût constant pour la durée du contrat de location signé par le restaurant et le propriétaire du bâtiment. Les autres coûts variables comprennent la nourriture, les boissons et certains coûts salariaux. Avant de signer sur la ligne pointillée, assurez-vous que vous examinez ces 12 aspects cruciaux de ce restaurant que vous prévoyez d`acheter. La prochaine étape nécessite la compilation des ventes et des coûts de manière cohérente et régulière, comme les comparaisons avec les performances antérieures peuvent s`avérer très utiles, l`identification des problèmes et des tendances-se rappelant qu`une diminution du coût des aliments est aussi important d`enquêter comme une augmentation. Peu importe comment vous êtes arrivé ici, vous devez prendre les bonnes décisions en cours. Malgré son importance, nous trouvons beaucoup de gestionnaires de restaurant ne calculent pas le coût de nourriture correctement, ou s`ils font, ils ne comprennent pas complètement le processus. Menu américain/régional restaurants à thème et 32. Beaucoup de restaurants dépensent de 2-4% du chiffre d`affaires sur le marketing. Les coûts fixes eux-mêmes peuvent être classés comme contrôlables et non contrôlables.

Si des ajustements sont nécessaires, vous pouvez effectuer ces modifications plus rapidement. La plupart des restaurants ont des objectifs pour maintenir leur coût alimentaire à un pourcentage fixé, comme 33 pour cent, de leurs ventes alimentaires. Nous commettons personnellement $60 000 de capital, plus un $200 000 SBA 7 (A) garantie de prêt et la recherche d`un $125 000 supplémentaire des investisseurs pour démarrer la société. Le travail pour une semaine est $3000, frais généraux est $2000, et le coût des aliments est de $4000. Le délai pour déterminer le coût des aliments prend fin le vendredi (le lendemain). La répartition des ventes est déterminée en comparant la popularité relative, par exemple, de tous les entrées en exprimant le nombre vendu de chaque entrée en pourcentage de tous les entrées vendues. Nexus brasserie & restaurant. Le coût des marchandises vendues, le coût du travail de restaurant, et les frais d`exploitation de restaurant sont les trois dépenses principales que vous rencontrerez en tant que propriétaire de restaurant, et ils sont habituellement énumérés séparément sur le rapport de bénéfice et de perte. De nombreux restaurants utiliseront également des déclarations de profits et de pertes mensuelles et annuelles pour montrer les progrès globaux. Par exemple, si un restaurant à siège 50 sert 165 repas à l`heure du déjeuner, le chiffre d`affaires du siège est de 3.